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螃蟹配美酒,不负这个秋!

  • 发布时间:2018-08-15
  • 访问量:

【概要描述】

螃蟹配美酒,不负这个秋!

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  • 发布时间:2018-08-15
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  金秋已至,又到了螃蟹肥美的时节。蟹肉具有高蛋白低脂肪等特点,并且含有丰富的维生素,是不可多得的好食材。但螃蟹性属寒凉,烹饪时加入葱姜,食用时配以适量美酒更是不错的选择。

 


  现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖;另外,白葡萄酒中含有大量维生素,这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其味道更加鲜美。

 


  干白葡萄酒果香浓郁,但口感清淡爽口,不仅不会掩盖螃蟹本身的鲜美,同时又有足够的酸度,能够解腻提鲜。既能覆盖掉少许海鲜的腥气,还能激发葡萄品种原本单薄的味系。而且干白葡萄酒足够活跃的酸度,恰如利剑打开蟹肉蛋白质中的鲜味,不仅给螃蟹提鲜,还能用本身的果酸代替醋酸,甚至连原本搭配螃蟹的蟹醋都可以省略,自然是螃蟹的最佳伴侣。
  图谱品牌旗下查曼珍藏级干白葡萄酒,葡萄品种是长相思,含有更多的氨基酸和维生素等有益成分。相对于干红葡萄酒口感最大的特点——“单宁”,干白葡萄酒口感最大的特点是——“酸”,干白葡萄酒中富含的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸具有去腥、杀菌和清口作用,尤其适合搭配白肉和海鲜。而图谱查曼干白葡萄酒的酸度更加平衡,冷藏后饮用口感更加清新爽口,微酸中透出清香,感觉充满活力。

 


  这个季节来一场与葡萄酒的“蟹”逅吧!

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